Curry to popularne danie kuchni indyjskiej, które składa się z aromatycznych przypraw i różnorodnych składników. Zazwyczaj do jego przygotowania używa się mieszanki curry – proszku lub pasty zawierającej m.in. kurkumę, kolendrę, cynamon czy imbir oraz dodatkowych warzyw (np. papryki), mięsa (np. kurczaka) lub ryb (np. łososia). Wariantów tego smacznego dania jest wiele i każdy może dostosować je do swoich preferencji smakowych!
Składniki curry
Curry to jedno z najpopularniejszych dań na całym świecie. Jego smak i aromat są niepowtarzalne, a każdy kraj ma swoją wersję tego dania. Jednakże, bez względu na region czy styl gotowania curry, składniki pozostają niemal takie same.
Podstawowymi składnikami curry są: cebula, czosnek oraz imbir. Cebula jest podstawą wielu potraw indyjskich i stanowi bazę dla sosów do curries. Jest ona duszona lub podsmażana razem z przyprawami przed dodaniem mięsa lub warzyw.
Czosnek natomiast nadaje daniu charakterystyczny zapach i smak – jego obecność sprawia również korzystnie wpływa na zdrowie organizmu ze względu na właściwości przeciwbakteryjne oraz antywirusowe.
Imbir zaś posiada wiele prozdrowotnych właściwości – działa m.in przeciwzapalnie oraz pomaga trawić pokarm poprzez stymulowanie wydzielania soków żołądkowych
Kolejnym ważnym elementem w tworzeniu dobrego curry jest pasta tandoori masala (mieszanka przypraw). Składa się ona głównie z kolendry ziarna , kurkumy papryki chili suszonego chilli . Mieszanki te różnią się od siebie proporcją poszczególnych składników co powoduje że ich intensywności mogą być bardzo różnorodne .
Do curry dodaje się również ghee (masło klarowane) lub olej roślinny. Ghee jest bardzo popularne w kuchni indyjskiej i pakistańskiej, a jego smak oraz aromat są niepowtarzalne.
Mięso to kolejna ważna część składników curry – najczęściej używa się kurczaka, jagnięciny czy wołowiny . W przypadku wegetariańskich dań zamiast mięsa można dodać tofu , soczewicą albo ciecierzycą .
Warzywka takie jak marchewki papryki cukinia bakłażan pomidory stanowią podstawowy element każdego dobrego dania Curry
Oprócz wymienionych wyżej składników do przygotowania curries potrzebujemy jeszcze mleko kokosowe które nadaje potrawie słodkawy posmak oraz zagęszcza sos
Podsumowanie:
Curry to jedno z tych dań, których receptura może być dostosowywana według upodobań – istnieje wiele różnych odmian tego przysmaku na całym świecie. Jednak bez względności na region czy styl gotowania wszystkich ich połączy kilka wspólnych cech: bazują one głównie na mieszance korzeniowych przypraw tj.kurkuma kolendra chili imbir czosnek Cebula warzywa takie jak papryka cukinia bakłażan Marchew Pomidor Mieso np Kurczak Jagnięcina Wołowina Tofu Soczewica Ciecierzyca Olej roślinny lub ghee oraz mleko kokosowe. Dzięki temu curry jest jednym z najbardziej uniwersalnych dań, które można dostosować do swoich upodobań i preferencji smakowych.
Pytania i odpowiedzi
Pytanie: Z czego robi się curry?
Odpowiedź: Curry jest przyprawą, która składa się z różnych mieszanych korzeni i ziaren takich jak kumin, kolendra, kurkuma czy imbir. Można ją dodać do potraw mięsnych lub wegetariańskich oraz sosów i dań jednogarnkowych.
Konkluzja
Z curry robi się zwykle mieszankę różnych przypraw, takich jak kurkuma, kumin czy kolendra. Można ją dodać do mięsa, ryb lub warzyw i podać jako danie główne lub dodatek do innych potraw.
Z czego robi się curry? Weź udział w naszym konkursie i wygraj zestaw przypraw do curry! Spróbuj swoich sił tutaj: https://terazmoda.pl/konkurs-przyprawy-do-curry.
